Salat- fordi det er uendelige variasjonsmuligheter, fordi jeg fortrenger det ustabile været, og fordi jeg har vår i sinnet!

















Har brukt:

knasende sprø, søte og gode sukkererter

3 egg

1 pakke strimlet svinefilet (har ligget i litt chiliolje,salt pepper og bitte litt sirup over natten)

1/2 Agurk

Crispy salat

Noen ts. med kapers.(hvis man er glad i litt salt,være gjerne litt rausere med dette)
Toppet med litt god olje, maldon salt og kvernet pepper

BLÅBÆR I SALATEN

















Jeg fikk det servert på en sammenkomst hos sjefen min i sommer, og syns det var merkverdig godt. Kan virkelig anbefales.Vet det ikke akkurat er sesong, men det finnes noen gode man kan få kjøpt likevel. Disse er kjøpt på Meny, og er de beste jeg har fått tak i på denne tiden av året.

CHILIPOTETER


















Jeg har komponert noe nytt nå, og det
er båtpoteter med chiliolje, mandel og parmesan. Man kan få helt dilla, og det har jeg fått. Deilige karbohydrater med et herlig riv fra chilien, knasende sødme fra mandelen og parmesan - Mmmmm...

Det er veldig greit om potetbåtene er ca like store. Stek de på lang steking, da blir smakene best, man får maksimalt ut av chilioljesmaken og potetene bli passe myke. Jeg tenker i hvertfall 40 min. Har laget de 3 ganger, og må ærlig innrømme at jeg ikke har tatt tiden så nøyaktig, men om den steker på 170-180 grader kan du gjerne stå en time. Med 200 grader-minst 40 minutter.

Det er greit å blande de hakkede mandlene, potetene, oljen og parmesanen litt godt slik at ikke alt samles til et lag som stivner på toppen. Misforstå meg rett, dette laget er fantastisk godt, den tredje gangen jeg lagde det, ble det et sånt lag, og det ble jo bare en fantastisk chips egentlig.

Men det var jo ikke helt meningen. Meningen var det heller ikke at jeg skulle stå en tidlig formiddag å gumle i meg all denne crispy gode blandingen av mandel parmesan og hot chili. Men det gjorde jeg altså, men gjort er gjort og spist er spist. Bokstavlig talt. Og det var kanskje oppstarten til et kommende innlegg med hjemmelaget parmesan chips. Hvem vet. Jeg vet i hvertfal nå at om man vil ha igjen litt parmesan når potetene faktisk skal inntas, er det greit å ha blandet det godt. Men litt crust kan man jo ha på toppen. Ja takk begge deler!

Hva du trenger til en passe stor ovnsform:

Mandel poteter eller andre gode små poteter-5 ,6 ,7 , 8?

2-3 never mandler

Godt med revet parmesan.Evt en pose med ferdigrevet.(Den er dyrere, men lett å blande inn)

Et par Ringlinger med chilioljen. Some like it hot, men greit å vite hvor sterk man syns den er før man går løs;)

Bitte litt salt, parmesanen er jo ganske salt

Kvernet Pepper

Kveite med Vinaigrette





Jeg har gått og tenkt mye på den Skrei retten jeg fikk på Cru, her for noen uker siden.
Jeg tenkte så mye på det, at i forrige uke måtte jeg bare gjøre noe med det.

Når jeg har tilgang på så gode oljer og attpåtil fikk litt rester av en god olje med meg hjem, OG for ikke å snakke om, at det var tilbud på Kveite på Meny, ja da måtte jeg bare gjøre tanker om til handling.

Jeg hadde høye forventinger til dette og prøvde å jekke de ned og tenkte at det ville bli vanskelig å gjenskape det jeg hadde fått på Cru. Jeg kan jo ikke akkurat si at det ble det samme heller, men jeg har ikke vært så fornøyd med noe jeg har laget selv på jeg vet ikke hvor lenge. Så der har du den beskjedenheten! Vel vel, prøv selv så skal du se!Borte blir det;)


"Vinagretten-prøve-å-herme-etter-CRU" besto av:

(Holder til ca 2 pers)

1 dl med en god, mild og rund olje, f eks en fransk

1ts Oregano Condiment O&CO(blank balsamico)

1 fedd med finhakket hvitløk

1 "kverning" med pepperkverna

Et par klyper Salt.

2 ts kapers.

1 1/2 Ss hakket/klippet Persille