Honning glaserte poteter

- Kanskje til litt Tapas eller som tilbehør til en helstekt kylling eller et lammelår.

Her har jeg brukt Amandine poteter, de er jo veldig gode og små. Siden de er så små er de jo fine til en tapas rett.Første gangen jeg lagde de brukte jeg nypoteter som var litt større. Absolutt bra det også!Poenget er at de er glaserte med Honning. Her er det brukt en honning fra Kafeen Vespa på Grünerløkka som er med rosmarin og balsamico. Jeg tenkte etterhvert jeg skulle lage en egen variant av det. Bare kjøpe en god honning og tilsette fersk rosmarin og litt god balsamico.

Da Ingeborg og jeg lagde de kokte vi de i ca 10 min. Honningen hadde vi i stekepannen som vi tidligere hadde stekt Stange kyllingbrystet litt i. Vi varmet det opp på litt lav varme og satte det litt til side. Vi passet på å røre litt i den så den ikke skulle stivne eller klumpe seg. Det ble en herlig rennende konsistens, og honning smaken er det i hvertfall ikke noe å si på. Vi sto der og Mmm`et oss igjennom smakstestingen av den. Jeg har blitt tipset om å bruke litt paprika pulver i honningen når man skal glasere poteter, og det gir en veldig fin farge. Om vi hadde potetene litt i ovnen må jeg innrømme at jeg ikke riktig husker, men andre gangen jeg skulle lage potetene og bare hadde kokt de syns jeg de var litt mindre crispy utenpå, så jeg vil tro det er en idè å ha de litt i ovnen med litt olje på grillfunksjon. Honningen kan helles over til slutt. Her er det strødd på litt salt til slutt og blandet i litt fersk persille og tørket rosmarin, selvom det sikkert hadde gjort seg absolutt best med litt fersk.

Et liv uten sjokolade!?D`ække mulig det

Atopisk eksem og astma er ikke så veldig gode venner med sjokoladen. Uheldig for "dem" så er desverre jeg det. Kakao er visst en av de mest histaminrike tingene man kan spise (ikke spør meg så mye om disse histaminene, jeg klarer aldri å få det helt inn, akkurat hva det er, men bra for allergikere er det i hvertfall ikke)

Jeg har nå tatt til meg min venninne Ingeborg sitt motto "Være konsekvent, men med litt utskeielser"og dette er et eksempel på en av mine utskeielser. En av de til tider litt mange...




Nina, og jeg var på sykkeltur i Sommer og fant endelig " Deaux Chocolatier "- en sjokolade butikk jeg lenge har tenkt at jeg ville besøke. Sjokoladebutikken ligger i noe som heter Borgergården og har inngang blant annet fra Tollbugata.

Dette er en av de få konfekt butikkene som finnes i Oslo, men det er i hvertfall en virkelig god sådan. Her kan de sin sjokolade, for å si det sånn.

Vi snakket vel og lenge med den ene eieren der, og her var det mye å lære. Det er helt utrolig hvor mye arbeid det er som ligger bak alle disse små herlighetene. Her er det ikke mye tilfeldigheter ute og går, men mange års erfaring med sjokolade og alle de faktorene som påvirker sjokolade prosessen fra blanding av ingredienser til den har blitt fast og klar for salg. Hjelpes, det var jo så mye å ta inn og jeg var jo så nysgjerrig, så nå klarer jeg rett og slett ikke å gjengi noe som helst. Det jeg derimot kan fortelle er at de holder kurs man kan være med på som koster 500 kr. Jeg har veldig lyst selv. Dette tror jeg er mye moro for penga!

Nina og jeg storkoste oss på kvelden og lekte at vi var 80 pluss. Her ble det inntatt både portvin, dessertkaffe(cognac og sigar) og disse nøye utvalgte konfektbitene.

Vi valgte ut; en med pasjonsfrukt, anis, en med kaffe, ingefær, en jeg tror het caribe(veldig mørk), jo og en med brunost!(av alle ting). Vi var faktisk begge to enige om at den med brunost gikk av med seieren! Den var virkelig helt fantastisk! Det var akkurat som en litt kremet karamell inni som smeltet umiddelbart på tungen og gav definitivt mersmak! Ellers hadde den med pasjonsfrukt en litt syrlig, men veldig deilig friskhet. Dette kommer det nok til å bli mer av på kommende høstkvelder når mørket legger seg og innekosen står i stadis større fokus.

Dagen derpå muffins i Lofoten

I sommer har det blitt mye muffins med forskjellig innhold. Felles for muffinsene er utgangspunktet, noe så enkelt som en pose med Toro lyse muffins mix..De som kjenner meg vet nok at jeg ikke pleier å lage noe særlig 1-2-3 kaker, men hvorfor jeg har gjort det nå slal jeg fortelle! Det hele begynte med at jeg fikk høre av min samboer Marte, at den muffins mixen var glutenfri (selvom den ikke ligger i hyllen med de andre gluten og melkefrie tingene). Jeg har selv ikke noe påvist cøliaki eller gluten intoleranse, men har hatt litt problemer med hvetemel i flere år. Av den grunn har jeg prøvd mye forskjellig, men har bare i det siste fått for meg at jeg skal prøve litt glutenfritt. Da jeg fikk høre om denne muffins mixen og jeg skulle jobbe en dag med en annen som også har litt problmer med hvetemel, spesielt gluten , så jeg det som en gylden anledning til å prøve det ut. Første gangen jeg lagde det ble de laget i Terracotta former,da jeg ikke hadde muffins former. Muffinsblandingen røres ut med litt vann og smeltet margarin eller olje. Jeg brukte en god olivenolje som har litt smøraktig smak og rørte inn O&CO sin kirsebær marmelade.Ettersom at disse formene er mye større en muffinsformer tror jeg at jeg nesten dobblet steketiden, men om du lager det i sånne former, bare følg litt med.

Etter den gang har det blitt gjentatte ganger med muffins laging. Det er jo så enket og så mange måter å lage det på! Utover kirsebær marmelade som nok er min favoritt , har jeg prøvd tørkede fiken og kanel, bringebær syltetøy og håndplukkede blåbær. Jo, også merker jeg virkelig at de gangene jeg har brukt EKTE vaniljesukker så har det virkelig gjort susen! Her er et bilde fra dagen derpå muffins som ble inntatt i vakre omgivelser i Lofoten!

Skikkelig luksus, uhyre enkelt og temmelig godt!


Til en frokost litt utenom det vanlige kanskje dette kunne være noe!?Kanskje frokost på senga til en som har bursdag eller til noen overnattings gjester!Alt du trenger er Egg og Trøffelsalt!
For å være ærlig tok jeg faktisk ikke tiden, sånn er det når man gjør flere ting på en gang og ikke ser på klokka..Men jeg har nå sjekket litt og sett at et bløtkokt egg skal kokes ca 4 minutter. Om det er et veldig stort egg, kanskje 5. Denne kombinasjonen skal jeg ikke ta æren for, det er et produkt vi har på jobb(o&co)så det er der jeg har hørt om det, men gå god for det, det kan jeg virkelig!Og er det et tilfelle det passer å bruke disse egge klokkene så må det jo være til luksus egg som disse.