Ferie Frihet Fryd


Endelig er det ferietid, og for min del er det virkelig tid for å nyte alt jeg overhodet kan la meg friste av (nesten..) Det er tiden for å gjøre alt og ingenting med god samvittighet, hvor fantastisk er ikke det!?Tid til å gjøre absolutt hva jeg vil, når jeg vil , og bruke hvor lang tid jeg vil. Gjerne på butikken, og mer enn gjerne på Ultra. Der jeg står foran hyllen med produktene "frihet for deg med allergi", kan jeg faktisk kjenne akkurat det- frihet! Ja, i hvertfall akkurat nå, når lommeboken tillater det. Her er det ingen begrensninger. I løpet av et par feriedager hadde jeg vært innom to ganger og endt opp med blant annet Quinoa knekkebrød (glutenfritt, hvetefri, melkefri, eggefritt- you name it!), glutenfrie og melkefrie choclate chip cookies, glutenfri melmix, havre matfløte og vaniljesaus av havre. Jeg har enda til gode og bruke mye av det, men noe jeg har prøvd er vaniljesausen!Jeg tillater meg å si- NAM!:)

Hvordan den ble brukt:

Jeg brukte halve "kartongen" og rørte i en teskje med vaniljesukker(hjemmelaget) og en og en halv Ss med Mango og Eplejuice. For de som tåler det kan jeg forestille meg at det også kan være godt å bruke litte grann sitron i stedet for juicen. Andre halvparten av røren hadde jeg med samme mengde vaniljesukker og en Ss med O& co sin Eple condiment som det så fint heter.(Søt eple eddik.) Når det er gjort er det bare å helle sausen over blåbærene og nyte dessert og sommer!

Piker På Picnic

Forrige uke hadde jeg to deilige fridager som jeg brukte for alt det var verdt. Høydepunktet var Picnic i Frogner parken. Min nye picnickurv var fylt opp av masse godsaker. Ingeborg og jeg hadde hver vår kurv med delikatesser og sammen ble det et aldri så lite festmåltid.
For to matglade jenter som oss var det, ja - jeg tror jeg kan si, toppen av lykke!

En liste over det som gjorde oss glade og fornøyde:

Manchego & Chevre fra "Gutta på haugen"
Serrano skinke
Brød( I dette tilfelle glutenfritt)
Knekkebrød
Aubergin Pesto
Haricot verts med god olje og havsalt.
Små marmelade glass
Liten fiken balsamico flaske
Moreller
Små oliven
Sist , men ikke minst en flaske hvitvin!

-En herlig blanding av søtt, salt og sunt- i hvertfall for sjelen!

Vaniljesukker som faktisk er av vanilje


Inspirert av min favorittblogg, Halvtomt glass, bestemte jeg meg for å lage hjemmelaget vaniljesukker slik hun har gjort der. Veldig enkelt, og en kjempefin smaksforsterker å ha liggende til alle bakverk og desserter. Bare kjøp en vaniljestang eller to, og skrap ut frøene på langs. Frøene til en vaniljestang blandes med 100 gr sukker. Putt restene av vaniljestangen i blandingen. Til slutt kan man f. eks ha det i et koselig glass. Etterhvert som man bruker det, kan man fylle på med vaniljestang. Vaniljesukkeret blir jo faktisk ikke så dyrt, med tanke på at man sjelden bruker mer enn et par teskjeer, og da får man faktisk vaniljesmak og ikke vanillinsmaken som er i de fleste vaniljesukkerboksene. Jeg har i det siste plukket opp litt av hvert om vaniljesukker, visste dere f. eks at vaniljestangen er i familie med orchideen, og at ekte vanilje har over 80 aromaer?(håper jeg husker riktig). På "halvtomt glass" kan dere lese mer!!

Hva har skjedd?

Nå er det alt for lang tid siden det har skjedd noe her. Jeg har igjennom denne perioden vært igjennom litt prøving, og feiling på kjøkkenet, for ikke å snakke om at jeg har prøvd å sette meg litt inn i speilreflekskameraets verden. En ting er å lage noe som smaker godt, en annen ting er å ta et bra bilde av det. For ikke å snakke om å faktisk huske å ta bilde, når jeg står der under kjøkkenviften med telefonen i den ene hånden, gjør et forsøk på å gi en veibeskrivelse samtidig med at jeg rører i en kjele og titter på kyllingsteken i ovnen. Multitasking er ikke bare,bare!

Men midt oppi alt dette så har jeg i hvertfall kommet fram til en dessert som jeg er veldig fornøyd med om jeg får si det selv! Ja,jeg hadde tenkt at jeg burde lagt ut noen fler innlegg om mat først, men noen ting er rett og slett vanskelig å holde tilbake. Akkurat nå er det;

En slags hvit sjokolade mousse

Du trenger

2 plater hvit sjokolade(vel strengt tatt ikke så mye,for begge gangene jeg har laget det har minst1/3 gått i min munn..)
1 pakke sitrongelé
2 små kartonger vispgrädde med havre(fåes på blant annet Rimi)
2 ts hjemmelaget vaniljesukker.

Kan ha ved siden av: Noen former for frisk frukt. F. eks mango, ananas, eple.
Kok opp 2,5 del vann og hell sitron gele pulveret oppi. Rør rundt til det har løst seg opp og sett det til avkjøling. Jeg tror det tok ca en halvtime med avkjøling. Kanskje litt fortere om det står litt i kjøleskap eller fryser, bare ikke glem den der...!
Smelt den ene sjokoladeplaten i vannbad. Hvit sjokolade har lavere kokepunkt, så det går ganske fort. Den andre brekkes opp i biter og puttes rett i kjelen som står på middels varme. De skal bli "halvbrent"slik at de får en gylden farge. Dette har jeg brukt som pynt til slutt (det jeg har klart og la være å spise) og er knasende godt!

Etter den hvite herligheten er smeltet, vispes havrekremen og vaniljesukkeret, noe som går på et halvt minutt, da kremen er ganske tykk i utgangspunktet. Så røres ca 1 dl av den avkjølede sitrongeléen inn i kremen. Helles i porsjonsformer, og er klare til å serveres etter et par timers tid, med andre ord, klare til å severes etter en lang middag med gode venner.
Enjoy!!