"aldri-spist-så-mye-god-mat-på-en-uke-i-hele-mitt-liv-opplevelse"


Jeg tror det var i mai jeg fikk denne oppringningen som førte til at jeg i dag kan sitte her og tenke tilbake på en uke med helt vanvittig mye god mat. Laget av vanvittig flinke kokker.

Jeg ble tilbudt å jobbe som servitør under Risør Kammermusikkfest. Da jeg fikk høre at det ble laget fantastisk god mat der,og det i samme setning ble nevnt Morten Schakenda,tenkte jeg bare"for et utrolig bra tilbud, jeg vil, jeg vil, jeg vil!"-og heldigvis fikk jeg det til!

I ukesvis gikk jeg spent og nevnte denne jobben til de fleste jeg snakket med. Det var vel egentlig ikke så mange som var klar over hvem denne Schakenda var, av de jeg fortalte det til, men, da jeg fortalte litt om han, tror jeg det var lett for enhver å forstå at dette var STORT for meg.

Jeg gjorde meg opp forventninger.Naturlig nok.

Jeg så for meg å ta masse fine bilder som kunne gjengi både atmosfæren i den idylliske sørlandsbyen Risør er, og ikke minst-en hel masse bilder av mat,mat og mat.

Men det som skjedde,var at jeg hadde med et kamera uten batteri.Typisk!

Jeg håper på at jeg på magisk vis skal få tak i noen bilder jeg kan legge ut. Jeg tror jeg skal få det til. Inntil da, skal jeg fortelle litt om hvordan det var, og et lite utdrag av hva jeg var så heldig å få smake på.

Det hele startet lørdag kveld den 25 juni. Jeg ankom Kristiansand togstasjon lørdag kveld, og møtte der et par andre som også skulle jobbe på festivalen. Vi ble kjørt til en havn der det lå et skoleskip kalt"sjøkurs". Det var her det skulle skje. Det vil si, måltidene skulle skje på båten. konsertene var stort sett i Risør kirke. Det som er så spesielt med denne festivalen, foruten den klassiske musikken selvfølgelig, er maten. Det er musikk og god mat som står i fokus. Det virker nesten som mange av musikerne er med delvis fordi det er tradisjon for så utrolig mye god mat.

Lørdag kveld ble det mange nye ansikter på en gang.Både de andre som også skulle jobbe litt med serveringen, noen som var elever på skoleskipet, noen musikere, arrangører av festivalen og kokkene.Tydligvis så har jeg hilst på Morten Schakenda denne kvelden,uten å ha fått med meg at det var han. Eller så var han den eneste jeg av en eller annen grunn ikke fikk hilst på da. For Søndag morgen sto jeg på båtens kjøkken og stekte egg og bacon, da en hyggelig smilende mann kom inn på kjøkkenet. Jeg skjønte ikke at det var han, før jeg finner meg selv sittende sammen flere av kokkene rundt et av bordene i spise salen og plutselig ser navnet hans på den hvite kokkeskjorta. Skal ikke si at jeg var helt "starstrucked"men det var litt pussig å sitte å spise frokost med blant andre Morten Schakenda uten å skjønne at det var han før halveis ut i måltidet. Egentlig sier vel det ganske mye om hvordan han er.Temmelig jordnær type-og veldig hyggelig.

Det står virkelig respekt av alt det han og hans team produserte. Det var alltid stor variasjon i valget av matretter, og de råvarene som gikk igjen flere dager,ble laget på mange forskjellige måter. Både under lunsj og middag var det en stor buffe med kald mat inne, og minst en rett med varm mat og tilbehør ute på dekk.

På kald-mat buffetèn var det mye Aubergin, Squash, gode potetsalater og retter, italienske spekepølser, mye risone(en type pasta som ser ut som ris), Asparges, og selvfølgelig alltid godt brød ved siden av. Varm rettene på dekk var blant annet: en nydelig lett kremet fiskesuppe, det var breiflabb, det var andebryst med rødvinsaus, det var hjemmelagde burgere, det var hvalkjøtt,vill laks- og gud vet hva. På toppen av det hele var det dessert. Alltid dessert. Dessert både til lunsj og til middag. Selvom jeg ikke burde ha spist så mye(..alt dette hvetemelet...)hvordan kan man motså rykende ferske porsjonkaker med skogsbær, brownie laget på masse godt smør, tung mørk sjokoladekake- ja det var bare et lite utdrag. Da jeg virkelig ikke klarte å stoppe var da jeg smakte denne fantastisk gode ananans-nektarin-basilikum-safran blandingen sammen med en yoghurt pannacotta. For ikke å snakke om da de hadde grillet ananas med en saus som var til å dø av. Jeg prøvde å høre med den ene kokken om hva det var, men fikk ikke mer til svar enn at det var en sirup med noe "styr" i. Jeg fikk senere høre at det var litt av sausen fra blant annet ananas blandingen de hadde brukt fra pannacottaen og noen andre dessert rester. Med andre ord, sikkert helt umulig å kopiere. Men det skal ikke hindre meg i å gjøre et lite forsøk, for jeg har virkelig ikke smakt maken!

Jeg kunne holdt det gående om all denne gode maten. Jeg skulle gjerne smakt mer av brødet, men jeg måtte begrense meg litt. Det jeg smakte var tilgjengjeld noe av det beste jeg har smakt. Spesielt det lyse brødet.Tror det rett og slett var loff! Hjelpes,det var brød man blir lykkelig av!Jeg hadde med noen prøver med basilikum olje, sitron olje og balsamico, som jeg en kveld, da vi var litt flere servitører, blandet i en skål så de fikk smake det med godt brød. Det førte med seg en hel del gledes sukk. Det blir ikke mye bedre enn det!Derfor vil jeg avsluttningsvis legge ved en link til bakeriet i Lom!De som får sjansen burde virkelig ta en tur dit!Meg selv inkludert!Har hatt store ønsker om å dra dit lenge!

sjekk ut:bakerietilom.no :)

Skaperkraft - Bakeriet i Lom nominert til den nasjonale bygdeutviklingsp...

Og her har dere altså den O-store Baker`n av Bakeriet i Lom, som vant den nasjonale bygdeutviklings prisen.